Sei in Valle è un contenitore di passioni, voli, virtuosismi e provocazioni culturali. Un portale che intende essere la frontiera culturale delle Valli Alpine. https://www.seiinvalle.it/il-cibo 2025-04-14T14:39:34+02:00 Redazione sei in Valle redazione@seiinvalle.it Joomla! - Open Source Content Management 2019-12-16T04:21:16+01:00 2019-12-16T04:21:16+01:00 https://www.seiinvalle.it/il-cibo/372-il-cibo-e-cultura Seiinvalle.ch info@ecomunicare.ch

<h2><span style="color: #e51a77;">editoriale</span>&nbsp;| La complessità dell’istinto più antico</h2> <p>di&nbsp;<a href="https://www.seiinvalle.it/collaboratori/44-gloria-ciapponi">Gloria Ciapponi</a></p> <p><img src="https://www.seiinvalle.it/images/sei-in-valle/editoriale/spaghetti_donna_1024.jpg" width="100%" alt="spaghetti donna 1024" /></p> <p>«Non c'è amore più sincero di quello per il cibo» [George Bernard Shaw]</p>

<h2><span style="color: #e51a77;">editoriale</span>&nbsp;| La complessità dell’istinto più antico</h2> <p>di&nbsp;<a href="https://www.seiinvalle.it/collaboratori/44-gloria-ciapponi">Gloria Ciapponi</a></p> <p><img src="https://www.seiinvalle.it/images/sei-in-valle/editoriale/spaghetti_donna_1024.jpg" width="100%" alt="spaghetti donna 1024" /></p> <p>«Non c'è amore più sincero di quello per il cibo» [George Bernard Shaw]</p> 2019-12-01T13:07:02+01:00 2019-12-01T13:07:02+01:00 https://www.seiinvalle.it/il-cibo/383-arte-e-cibo Seiinvalle.ch info@ecomunicare.ch

<h2>Uno sguardo diverso</h2> <p>di <a href="http://www.seiinvalle.ch/collaboratori/60-giusi-sartoris">Giusi Sartoris</a></p> <p><img src="https://www.seiinvalle.it/images/sei-in-valle/arte/plastica_1200.jpg" width="100%" alt="plastica 1200" /></p> <p>Nulla è scontato quando l'arte incontra il cibo, da sempre una fonte inesauribile di ispirazione in tutte le sue forme.</p>

<h2>Uno sguardo diverso</h2> <p>di <a href="http://www.seiinvalle.ch/collaboratori/60-giusi-sartoris">Giusi Sartoris</a></p> <p><img src="https://www.seiinvalle.it/images/sei-in-valle/arte/plastica_1200.jpg" width="100%" alt="plastica 1200" /></p> <p>Nulla è scontato quando l'arte incontra il cibo, da sempre una fonte inesauribile di ispirazione in tutte le sue forme.</p> 2019-12-06T06:04:07+01:00 2019-12-06T06:04:07+01:00 https://www.seiinvalle.it/il-cibo/384-canto-di-natale Seiinvalle.ch info@ecomunicare.ch

<h2>Il capolavoro di Charles Dickens</h2> <p>di <a href="http://www.seiinvalle.ch/collaboratori/55-luca-conca">Luca Conca</a></p> <p><img src="https://www.seiinvalle.it/images/sei-in-valle/letteratura/carol.jpeg" width="100%" alt="carol" /></p> <p>«Nessun verdetto letterario potrà mai rendere piena giustizia a Charles Dickens. Egli creò un mondo e, nel tempo libero, inventò il Natale.» <span style="font-size: 10pt;">[Anthony Burgess,&nbsp;Inimitable, 1986]</span></p>

<h2>Il capolavoro di Charles Dickens</h2> <p>di <a href="http://www.seiinvalle.ch/collaboratori/55-luca-conca">Luca Conca</a></p> <p><img src="https://www.seiinvalle.it/images/sei-in-valle/letteratura/carol.jpeg" width="100%" alt="carol" /></p> <p>«Nessun verdetto letterario potrà mai rendere piena giustizia a Charles Dickens. Egli creò un mondo e, nel tempo libero, inventò il Natale.» <span style="font-size: 10pt;">[Anthony Burgess,&nbsp;Inimitable, 1986]</span></p> 2019-11-28T06:00:46+01:00 2019-11-28T06:00:46+01:00 https://www.seiinvalle.it/il-cibo/382-sinfonie-gustose Seiinvalle.ch info@ecomunicare.ch

<h2>Raffinati cultori della musica e della cucina</h2> <p>di <a href="http://www.seiinvalle.ch/collaboratori/45-giovanni-conca">Giovanni Conca</a></p> <p><img src="https://www.seiinvalle.it/images/sei-in-valle/musica/Tournedos_Rossini_1280.jpg" width="100%" alt="Tournedos Rossini 1280" /></p> <p class="didascalia"><a href="https://www.agrodolce.it/2015/01/19/filetto-alla-rossini-leggende-culinarie/" target="_blank" rel="nofollow noopener">Filetto alla Rossini</a></p> <p>Ovviamente non è facile sintetizzare, in questi brevi pensieri, la forte correlazione che c’è fra musica e cibo. Comunque ci proverò.</p>

<h2>Raffinati cultori della musica e della cucina</h2> <p>di <a href="http://www.seiinvalle.ch/collaboratori/45-giovanni-conca">Giovanni Conca</a></p> <p><img src="https://www.seiinvalle.it/images/sei-in-valle/musica/Tournedos_Rossini_1280.jpg" width="100%" alt="Tournedos Rossini 1280" /></p> <p class="didascalia"><a href="https://www.agrodolce.it/2015/01/19/filetto-alla-rossini-leggende-culinarie/" target="_blank" rel="nofollow noopener">Filetto alla Rossini</a></p> <p>Ovviamente non è facile sintetizzare, in questi brevi pensieri, la forte correlazione che c’è fra musica e cibo. Comunque ci proverò.</p> 2019-11-22T05:17:39+01:00 2019-11-22T05:17:39+01:00 https://www.seiinvalle.it/il-cibo/381-vi-ricordate-la-mitica Seiinvalle.ch info@ecomunicare.ch

<h2>… pappa col pomodoro?</h2> <p>di <a href="https://www.seiinvalle.it/collaboratori/58-luciana-nussio">Luciana Nussio</a></p> <p><img src="https://www.seiinvalle.it/images/sei-in-valle/altra_scuola/alfabeto_pasta_frolla_1280.jpg" alt="alfabeto pasta frolla 1280" width="100%" /></p> <p class="didascalia"><a href="http://www.ledamegolose.it/portfolio-item/dillo-con-un-biscotto/" target="_blank" rel="nofollow noopener">foto: www.ledamegolose.it</a></p> <p>- Maestra…. ma che gusto c’è a fare questo compito? <br />- Proviamo e lo sapremo!</p>

<h2>… pappa col pomodoro?</h2> <p>di <a href="https://www.seiinvalle.it/collaboratori/58-luciana-nussio">Luciana Nussio</a></p> <p><img src="https://www.seiinvalle.it/images/sei-in-valle/altra_scuola/alfabeto_pasta_frolla_1280.jpg" alt="alfabeto pasta frolla 1280" width="100%" /></p> <p class="didascalia"><a href="http://www.ledamegolose.it/portfolio-item/dillo-con-un-biscotto/" target="_blank" rel="nofollow noopener">foto: www.ledamegolose.it</a></p> <p>- Maestra…. ma che gusto c’è a fare questo compito? <br />- Proviamo e lo sapremo!</p> 2019-11-15T05:34:48+01:00 2019-11-15T05:34:48+01:00 https://www.seiinvalle.it/il-cibo/380-il-cinema-fra-sapori-e-dissapori Seiinvalle.ch info@ecomunicare.ch

<h2>Passando dal cioccolato alla gastronomia globale</h2> <p>di <a href="http://www.seiinvalle.ch/collaboratori/37-ivan-mambretti">Ivan Mambretti</a></p> <p><a href="https://www.timeout.com/london/things-to-do/film-bites-presents-chocolat" target="_blank" rel="nofollow noopener"> <img src="https://www.seiinvalle.it/images/sei-in-valle/cinema/chocolat_binoche_1280.jpg" width="100%" alt="chocolat binoche 1280" /></a></p> <p class="didascalia"><a href="https://www.timeout.com/london/things-to-do/film-bites-presents-chocolat" target="_blank" rel="nofollow noopener">Chocolat, con Binoche, 2000</a></p> <p><em>«Dicono che i </em><em>topi hanno il gusto del crème caramel,&nbsp;</em><em>ma siccome non ho nessuna intenzione di mangiarli, non potrò mai saperlo.»&nbsp;&nbsp;</em>[Quentin Tarantino]</p>

<h2>Passando dal cioccolato alla gastronomia globale</h2> <p>di <a href="http://www.seiinvalle.ch/collaboratori/37-ivan-mambretti">Ivan Mambretti</a></p> <p><a href="https://www.timeout.com/london/things-to-do/film-bites-presents-chocolat" target="_blank" rel="nofollow noopener"> <img src="https://www.seiinvalle.it/images/sei-in-valle/cinema/chocolat_binoche_1280.jpg" width="100%" alt="chocolat binoche 1280" /></a></p> <p class="didascalia"><a href="https://www.timeout.com/london/things-to-do/film-bites-presents-chocolat" target="_blank" rel="nofollow noopener">Chocolat, con Binoche, 2000</a></p> <p><em>«Dicono che i </em><em>topi hanno il gusto del crème caramel,&nbsp;</em><em>ma siccome non ho nessuna intenzione di mangiarli, non potrò mai saperlo.»&nbsp;&nbsp;</em>[Quentin Tarantino]</p> 2019-11-08T05:05:19+01:00 2019-11-08T05:05:19+01:00 https://www.seiinvalle.it/il-cibo/379-al-supermercato-delle-canzoni Seiinvalle.ch info@ecomunicare.ch

<h2>Un sogno a Detroit</h2> <p>di <a href="https://www.seiinvalle.it/collaboratori/59-franco-ferramini">Franco Ferramini</a></p> <p><a href="https://wikitesti.com/my_way_la_vita_mia/" target="_blank" rel="nofollow noopener"> <img src="https://www.seiinvalle.it/images/sei-in-valle/musica/Fred-Bongusto-01.jpg" width="100%" alt="Fred Bongusto 01" /></a></p> <p class="didascalia"><a href="https://wikitesti.com/my_way_la_vita_mia/" target="_blank" rel="nofollow noopener">Fred Bongusto</a></p> <p>Qualche notte fa ho fatto un sogno. Vagavo per una città americana, larghi vialoni, palazzi e grattacieli moderni, traffico, gente di tutte le etnie. Forse era Detroit.</p>

<h2>Un sogno a Detroit</h2> <p>di <a href="https://www.seiinvalle.it/collaboratori/59-franco-ferramini">Franco Ferramini</a></p> <p><a href="https://wikitesti.com/my_way_la_vita_mia/" target="_blank" rel="nofollow noopener"> <img src="https://www.seiinvalle.it/images/sei-in-valle/musica/Fred-Bongusto-01.jpg" width="100%" alt="Fred Bongusto 01" /></a></p> <p class="didascalia"><a href="https://wikitesti.com/my_way_la_vita_mia/" target="_blank" rel="nofollow noopener">Fred Bongusto</a></p> <p>Qualche notte fa ho fatto un sogno. Vagavo per una città americana, larghi vialoni, palazzi e grattacieli moderni, traffico, gente di tutte le etnie. Forse era Detroit.</p> 2019-11-01T05:30:25+01:00 2019-11-01T05:30:25+01:00 https://www.seiinvalle.it/il-cibo/378-quando-la-fame-dice-fumetto Seiinvalle.ch info@ecomunicare.ch

<h2>Dalle fritture del Barone Pappafico ai cinghiali di Obelix</h2> <p>di <a href="https://www.seiinvalle.it/collaboratori/56-luca-villa">Luca Villa</a></p> <p><a href="https://www.fumettologica.it/2018/12/reboot-braccio-di-ferro-fumetti-cartoni/" target="_blank" rel="nofollow noopener"> <img src="https://www.seiinvalle.it/images/sei-in-valle/collezionismo/braccio_ferro_1280.jpg" width="100%" alt="braccio ferro 1280" /></a></p> <p>«Il barone Pappafico, a cavallo d’un destriero, per pugnar contro il nemico abbandona il suo maniero. Porta seco, a cavalcione d’una bestia più modesta, un giullar che, testimone, cantar possa le sue gesta.</p>

<h2>Dalle fritture del Barone Pappafico ai cinghiali di Obelix</h2> <p>di <a href="https://www.seiinvalle.it/collaboratori/56-luca-villa">Luca Villa</a></p> <p><a href="https://www.fumettologica.it/2018/12/reboot-braccio-di-ferro-fumetti-cartoni/" target="_blank" rel="nofollow noopener"> <img src="https://www.seiinvalle.it/images/sei-in-valle/collezionismo/braccio_ferro_1280.jpg" width="100%" alt="braccio ferro 1280" /></a></p> <p>«Il barone Pappafico, a cavallo d’un destriero, per pugnar contro il nemico abbandona il suo maniero. Porta seco, a cavalcione d’una bestia più modesta, un giullar che, testimone, cantar possa le sue gesta.</p> 2019-10-25T04:27:03+02:00 2019-10-25T04:27:03+02:00 https://www.seiinvalle.it/il-cibo/377-il-quadro-sulla-tavola Seiinvalle.ch info@ecomunicare.ch

<h2>Un momento sublime</h2> <p>di <a href="http://www.seiinvalle.ch/collaboratori/54-andrea-basci">Andrea Basci</a></p> <p><img src="https://www.seiinvalle.it/images/sei-in-valle/scatto_autore/pesci_basci_BHPH9134_1280.jpg" width="100%" alt="pesci basci BHPH9134 1280" style="border: 1px solid #cccccc;" /></p> <p>È lì che se la gode, nel piatto, tenuto in caldo, cullato da mani esperte e amorevoli;&nbsp;aspetta fremente l’ultimo tocco, dita leggere e precise a sistemare curati dettagli, invisibili.</p>

<h2>Un momento sublime</h2> <p>di <a href="http://www.seiinvalle.ch/collaboratori/54-andrea-basci">Andrea Basci</a></p> <p><img src="https://www.seiinvalle.it/images/sei-in-valle/scatto_autore/pesci_basci_BHPH9134_1280.jpg" width="100%" alt="pesci basci BHPH9134 1280" style="border: 1px solid #cccccc;" /></p> <p>È lì che se la gode, nel piatto, tenuto in caldo, cullato da mani esperte e amorevoli;&nbsp;aspetta fremente l’ultimo tocco, dita leggere e precise a sistemare curati dettagli, invisibili.</p> 2019-10-18T04:38:47+02:00 2019-10-18T04:38:47+02:00 https://www.seiinvalle.it/il-cibo/376-i-laveggi Seiinvalle.ch info@ecomunicare.ch

<h2>Le pentole di pietra</h2> <p>di <a href="https://www.seiinvalle.it/collaboratori/51-michela-zucca">Michela Zucca</a> - SECONDO TEMA</p> <p><img src="https://www.seiinvalle.it/images/sei-in-valle/antropologia/costine_di_maiale_1280.jpg" width="100%" alt="costine di maiale 1280" /></p> <p class="didascalia">Costine di maiale, foto di Andrea Basci</p> <p>&laquo;Gi&agrave; da molto tempo Piuro &egrave; ritenuta famosa soprattutto per la lavorazione dei recipienti torniti <a href="http://www.pietraollare.com" target="_blank" rel="nofollow">( 'laveggi' )</a> che ivi si fa quasi di continuo, ricavati da uno speciale tipo di pietra.</p>

<h2>Le pentole di pietra</h2> <p>di <a href="https://www.seiinvalle.it/collaboratori/51-michela-zucca">Michela Zucca</a> - SECONDO TEMA</p> <p><img src="https://www.seiinvalle.it/images/sei-in-valle/antropologia/costine_di_maiale_1280.jpg" width="100%" alt="costine di maiale 1280" /></p> <p class="didascalia">Costine di maiale, foto di Andrea Basci</p> <p>&laquo;Gi&agrave; da molto tempo Piuro &egrave; ritenuta famosa soprattutto per la lavorazione dei recipienti torniti <a href="http://www.pietraollare.com" target="_blank" rel="nofollow">( 'laveggi' )</a> che ivi si fa quasi di continuo, ricavati da uno speciale tipo di pietra.</p> 2019-10-11T04:22:47+02:00 2019-10-11T04:22:47+02:00 https://www.seiinvalle.it/il-cibo/375-la-polenta-nella-cultura-alpina Seiinvalle.ch info@ecomunicare.ch

<h2>&nbsp;... e nei miei ricordi</h2> <p>di <a href="http://www.seiinvalle.ch/collaboratori/51-michela-zucca">Michela Zucca</a> - PRIMO TEMA</p> <p><img src="https://www.seiinvalle.it/images/sei-in-valle/antropologia/polenta-elido-turco_2-1280x720.jpg" width="100%" alt="polenta elido turco 2 1280x720" /></p> <p class="didascalia">foto:&nbsp;<a href="https://www.ilovevaldinon.it/tutti-segreti-vera-polenta" target="_blank" rel="nofollow">ilovevaldinon</a></p> <p>Sar&agrave; capitato a tutti di notare, incassata nel muro di qualche antica casa di pietra, un sasso strano, con un buco in mezzo, e di chiedersi a che cosa diavolo poteva servire una cosa tanto curiosa&hellip;</p>

<h2>&nbsp;... e nei miei ricordi</h2> <p>di <a href="http://www.seiinvalle.ch/collaboratori/51-michela-zucca">Michela Zucca</a> - PRIMO TEMA</p> <p><img src="https://www.seiinvalle.it/images/sei-in-valle/antropologia/polenta-elido-turco_2-1280x720.jpg" width="100%" alt="polenta elido turco 2 1280x720" /></p> <p class="didascalia">foto:&nbsp;<a href="https://www.ilovevaldinon.it/tutti-segreti-vera-polenta" target="_blank" rel="nofollow">ilovevaldinon</a></p> <p>Sar&agrave; capitato a tutti di notare, incassata nel muro di qualche antica casa di pietra, un sasso strano, con un buco in mezzo, e di chiedersi a che cosa diavolo poteva servire una cosa tanto curiosa&hellip;</p> 2019-10-04T04:00:59+02:00 2019-10-04T04:00:59+02:00 https://www.seiinvalle.it/il-cibo/374-perche-sono-vegetariano Seiinvalle.ch info@ecomunicare.ch

<h2>Sulle ragioni di uno stile di vita salutogenetico</h2> <p>di <a href="https://www.seiinvalle.it/collaboratori/52-egidio-missarelli">Egidio Missarelli</a></p> <p><img src="https://www.seiinvalle.it/images/sei-in-valle/olismo/vegetariano_olismo_1280.jpg" width="100%" alt="vegetariano olismo 1280" /></p> <p><i>&laquo;Come pu&ograve; la vista sopportare / l&rsquo;uccisione di esseri che vengono sgozzati e fatti a pezzi / Non ripugna il gusto berne gli umori e il sangue? / &hellip; Sopravvivono riti di sarcofagia e cannibalismo&laquo;.&nbsp;</i>Franco Battiato, <i>Sarcofagia</i></p>

<h2>Sulle ragioni di uno stile di vita salutogenetico</h2> <p>di <a href="https://www.seiinvalle.it/collaboratori/52-egidio-missarelli">Egidio Missarelli</a></p> <p><img src="https://www.seiinvalle.it/images/sei-in-valle/olismo/vegetariano_olismo_1280.jpg" width="100%" alt="vegetariano olismo 1280" /></p> <p><i>&laquo;Come pu&ograve; la vista sopportare / l&rsquo;uccisione di esseri che vengono sgozzati e fatti a pezzi / Non ripugna il gusto berne gli umori e il sangue? / &hellip; Sopravvivono riti di sarcofagia e cannibalismo&laquo;.&nbsp;</i>Franco Battiato, <i>Sarcofagia</i></p> 2019-09-27T04:22:36+02:00 2019-09-27T04:22:36+02:00 https://www.seiinvalle.it/il-cibo/373-siamo-quello-che-mangiamo Seiinvalle.ch info@ecomunicare.ch

<h2>E non solo</h2> <p>di <a href="https://www.seiinvalle.it/collaboratori/38-gina-grechi">Gina Grechi</a></p> <p><img src="https://www.seiinvalle.it/images/sei-in-valle/riflessioni/donna_cozze_1280.jpg" width="100%" alt="donna cozze 1280" /></p> <p>Quando in compagnia si parla di cibo, c'&egrave; sempre il &rsquo;filosofo&rsquo; di turno che se ne esce con la frase: &laquo;Noi siamo quello che mangiamo&raquo;.</p>

<h2>E non solo</h2> <p>di <a href="https://www.seiinvalle.it/collaboratori/38-gina-grechi">Gina Grechi</a></p> <p><img src="https://www.seiinvalle.it/images/sei-in-valle/riflessioni/donna_cozze_1280.jpg" width="100%" alt="donna cozze 1280" /></p> <p>Quando in compagnia si parla di cibo, c'&egrave; sempre il &rsquo;filosofo&rsquo; di turno che se ne esce con la frase: &laquo;Noi siamo quello che mangiamo&raquo;.</p>